豆泡烧油菜

菜系：北京菜 浏览次数：275次

材料：

• 主料：油菜200克,油豆腐75克
• 辅料：
• 调料：料酒5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油10克

制作提示：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

口味描述：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

操作步骤：

1.将油菜洗净，切成4厘米长的段；豆泡（炸）切成两半。
2.将锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入油菜、豆泡煸炒，加入料酒、精盐、花椒水、白糖炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。