香菜拌毛蛤

材料：

• 主料：蛤蜊750克
• 辅料：香菜100克
• 调料：盐5克,味精2克,醋5克,香油10克

操作步骤：

1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。