北芪莲藕炖牛腩

材料：

• 主料：莲藕300克
• 辅料：黄芪20克,陈皮5克
• 调料：姜8克,盐3克,味精2克

操作步骤：

1. 将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过；
2. 将莲藕刮皮，洗净，切块；
3. 将黄芪（北芪）、陈皮洗净；
4. 将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸；
5. 撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；
6. 至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。