啤酒烧大虾

材料：

• 主料：对虾600克
• 辅料：香菜20克
• 调料：啤酒750克,盐2克,酱油5克,料酒10克,胡麻油3克,白砂糖5克

操作步骤：

1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。
2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。