酱爆肉丁蒸饺
菜系:快餐/主食
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材料:
操作步骤:
1.将葱、姜洗净均切成末待用;将猪里脊肉洗净,切成粒,用鸡蛋清、少许淀粉浆好,备用。
2.锅内倒入猪油烧热,放入葱末、姜末炝锅,加入里脊肉粒,放入酱油、甜面酱、糖、猪油、精盐爆炒片刻,放入淀粉勾芡收汁,加入味精出锅,即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。