洋参乌鸡汤

菜系：川菜 浏览次数：271次

材料：

• 主料：乌骨鸡1250克
• 辅料：西洋参25克
• 调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克,大葱15克

制作提示：

一定要保证原汁、原味，掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜。

口味描述：

一定要保证原汁、原味，掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜。

操作步骤：

1. 净鸡一只去脚爪、翅尖，洗净漂去血水待用；
2. 将洋参、葱、姜放入鸡腹内；
3. 再把鸡放入沙锅，加清水置旺火上烧沸，去尽浮沫及杂质；
4. 移置小火炖熬，待鸡烂时下盐、味精即成。