1将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团;2将鸡肉剁成内泥;3肉皮冻切碎;4将葱、姜末放下鸡肉内;5将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀;6将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶;7上屉蒸15分钟左右,取出装盘即成。皮薄馅大,汤汁鲜美。