砂锅老豆腐
菜系：东北菜
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材料：
制作提示：
1. 选料要讲究，各料要新鲜。
2. 把握好火候，调料调配得当，味道清淡适口。
口味描述：
1. 选料要讲究，各料要新鲜。
2. 把握好火候，调料调配得当，味道清淡适口。
操作步骤：
1. 鸡肉洗净蒸熟备用。将豆腐上笼蒸15分钟，取出切块。水发海参、火腿、熟鸡肉均切成丝。水发香菇、竹笋切成丁，将两种丁焯水后捞出待用。
2. 砂锅置火上，放入豆腐块，加入鸡汤和各种配料，再入少许精盐和料酒，大火烧半小时左右，加味精，撒少许地香菜末，淋入香油即成。