砂锅葱鸭汤
菜系:家常菜
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材料:
制作提示:
本品有油炸过程,需备色拉油约250克
口味描述:
本品有油炸过程,需备色拉油约250克
操作步骤:
1. 鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块;
2. 葱剥洗干净,切成段;
3. 锅放在火上,加油250克,待油烧热,放入葱段,炸成金黄色后倒入漏勺沥油;
4. 原锅留余油50克,放入鸭块煸出香味;
5. 加入绍酒、酱油、白糖、精盐略烧一下,再加入清水600克,待烧沸后烧煮15分钟;
6. 倒入砂锅内,加入葱段、味精,转用小火焖煮30分钟;
7. 待汤汁收浓,淋入芝麻油即成。