香菜拌牛肉

材料：

• 主料：牛肉（小100克
• 辅料：香菜1把
• 调料：食盐适量,味精适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,料酒1小勺,生抽1勺,老抽1小勺,香油1小勺,香叶适量,水适量

操作步骤：

将清水中加入卤料用小火加热
烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫。煮的时间不易过长
卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时

快熟时，加入老抽调色，关火后，焖凉切片

香菜摘洗干净后切成段，放在切片的牛肉上

碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可




1、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、香菜具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

        武汉多日没有下雨，空气干燥，天空总是雾蒙蒙的，早晚温差也大，不及时添减衣物很容易招受风寒。除了要多喝水，也要多吃些蔬菜、水果。像我这种热性体质的人，这个天气先不喝汤了，但也要保证足够的能量来勤奋的工作和快乐的生活，饮食上首选牛肉了。牛肉是脂肪含量偏低的动物蛋白，而香菜，除了“辛温香窜，内通心脾，外达四肢”外，还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜拌牛肉，真的是一道色、香、味俱全的家常菜。