红烧牛腩面

材料：

• 主料：牛腩600克,手擀面500克
• 辅料：油菜适量,青蒜少许
• 调料：色拉油3汤匙,食盐半茶匙,葱5克,姜5克,八角1个,干辣椒2个,生抽2汤匙,豆瓣酱2汤匙,番茄酱2汤匙,高汤适量,香叶2片

操作步骤：

牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下

锅里热油，葱姜辣椒爆香，放入番茄酱(做法请点击：番茄酱)，豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒均匀

加入足量的高汤或开水，放入八角香叶，大火炖10分钟，转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽，根据自己的口味再调入适量盐即可

煮面(做法请点击：基础手擀面)，顺便连小油菜一起煮好了放入碗中，浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味


       这次做的是有点偏台式口味的牛肉面。只是非常适合我们自己家的口味，勿以正宗而论。牛肉面的味道好坏，取决于汤头的味道。但自家做，有的时候很难有足够的时间单独熬一锅汤头。或者可以提前用大骨熬一锅高汤，分袋冻在冰箱里，这个时候就可以用上了。