清蒸滑鸡

材料：

• 主料：鸡腿400克
• 辅料：干香菇10朵,油菜苔100克
• 调料：食盐4克,酱油适量,鸡精2克,葱5克,蒜5克,料酒适量,淀粉适量,白糖3克,胡椒粉2克,植物油适量

操作步骤：

干香菇用温水泡开，鸡腿去骨切成块，用盐、料酒、葱姜腌好，油菜取心洗净

鸡肉和香菇加盐、胡椒粉拌匀，装入大碗，蒸锅水烧开，放入蒸锅中蒸，30分钟后取出，滗出汤汁，装盘备用

锅中烧油，炒香葱姜蒜，加少量酱油，将蒸鸡的汤汁倒入锅中，少的话再加点水

加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，将油菜心下锅，煮软后捞出围在鸡块周围

将汤汁勾芡，淋在鸡块上即可