青椒皮蛋

材料：

• 主料：松花蛋4个,青椒150克
• 辅料：
• 调料：酱油2茶匙,味精少许,香油适量

操作步骤：

将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用
将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可