蒜瓣拍一下切成碎末。大青椒用漏勺盛着放火上煨。很快辣椒贴火的一面就能烧好,把它翻转过来再烧另一面。煨好的辣椒。用刀轻轻刮掉辣椒表面的黑皮,切除辣椒蒂。处理好的熟辣椒用一个合适的盘装好。加盐、蒜碎、放一个皮蛋用粗一点的勺把把它们捣烂。另外三个皮蛋切成均匀的瓣,按图摆盘。在捣碎的辣椒中加入芝麻油。淋生抽。用筷子拌匀。盛在盘中即可。