浇汁原壳鲍

材料：

• 主料：鲍鱼750克
• 辅料：鸡腿50克
• 调料：蚝油10克,盐3克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克

操作步骤：

1.活鲍鱼10只，去五脏洗净，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净。
2.鲍鱼肉放开水中氽熟，分放在10只鲍鱼壳中。
3.浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾淡红色芡汁，淋明油，分别浇在鲍鱼上即成。