1. 豆腐放在漏勺上，抹上少许盐，去其水分； 2. 豆腐切成1厘米见方的丁； 3. 番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁； 4. 葱、姜、胡萝卜分别切成末； 5. 加进调味汁混合成调料； 6. 青豌豆煮熟； 7. 烧热锅，倒入油，下猪肉末，用大火炒散； 8. 肉变色时加酱油、豆腐再炒，加调料烧沸； 9. 下青豌豆，调好味，用水淀粉勾芡，盛入盘内，撒上胡椒粉即成。