1.将葱去根、皮洗净,切成葱丝备用;牛里脊肉切成细丝放入盘内,用白醋拌匀,倒入热水锅内置火上煮熟,取出沥干放入酱油、白糖、白醋、精盐、辣椒油、胡椒粉、葱丝、香油和味精拌匀,撒入熟芝麻。2.风梨洗净去皮后切成细丝,用凉开水洗一下后沥干,装入盘中,上放牛肉丝和洗净切好的香菜段拌匀即可。