豉汁鱼段

材料：

• 主料：青鱼300克
• 辅料：
• 调料：豆豉20克,色拉油15克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克

操作步骤：

1. 将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。
2. 将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。
3. 鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。