冬瓜去皮去瓤 表面打上花刀改切成方块 表皮沾满酱油 锅中放油爆香八角 把沾满酱油的冬瓜，皮朝下放进锅里 小火把表皮炸至金黄 放入葱姜 糖 盐 酱油加入清水，水开后关小火焖至冬瓜软烂 香菜切寸断 焖至软烂的冬瓜成在盘中 剩下的汤汁芶薄欠 芡汁倒在装盘的冬瓜上 撒上香菜即可