咸鲜味(35)清香味(12)炸烧味(8)麻辣味(5)甜咸味(4)微辣(4)原本味(4)五香味(3)咸甜味(3)葱香味(2)豆豉味(2)酸甜味(2)家常味(2)酸咸味(2)酸味(2)甜味(1)香辣(1)咸味(1)蒜香味(1)咸酸味(1)
煮(9)清炸(7)滑炒(6)拌(6)炖(5)锅烧(5)烩(4)焖(4)红烧(4)清蒸(4)原炖(3)腌(3)滑溜(3)焦溜(3)炒(3)烤(2)醋溜(2)软炒(2)涮(2)软炸(2)碎屑料炸(2)炸烹(2)熟炒(2)煎(1)风干(1)葱爆(1)油爆(1)火锅(1)汆(1)生煎(1)蒸(1)烧(1)其他(1)
羊肉应选择羊里脊肉。 原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
备高汤100克。
本品需肉汤约1000克。
若没禾花雀也可用麻雀替代。