酸奶煮羊排

材料：

• 主料：羊排1000克
• 辅料：鸡蛋黄30克,酸奶500克
• 调料：桂皮8克,盐5克,八角3克,胡椒粉5克

操作步骤：

1.原料加工：将羊排剁成10块，用沸水煮烫除去血沫，把葱头洗净切丁，备用。
2.煮制：将羊排放入焖锅内，加入精盐、葱头丁、桂皮粉、胡椒粉、茴香籽粉，倒入适量清汤调匀煮至五成熟时，倒入酸牛奶煮至熟软，加入精盐调好口味后，放入打散的蛋黄即可，不宜再煮沸，起菜时盛上羊排，浇上原汁。