备高汤100克。
1. 将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形;2. 西红柿洗净,切小块;3. 勺内打底油,炸大料至枣红色;4. 放葱姜炝锅,加高汤、盐,再放牛肉上火焖5分钟;5. 把葱姜、大料捞出,再放番茄、白糖焖一会;6. 用芡粉挂点芡,翻个出勺即可。