三鲜火锅

材料：

• 主料：火腿100克,鸡肉100克,平菇250克,白菜500克
• 辅料：
• 调料：盐5克,胡椒粉1克,味精1克

操作步骤：

1. 将平菇撕成大片；
2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3. 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。