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木犀柿子口味:甜咸味浏览次数:294次
主料:番茄 -
香辣金针菇口味:咸鲜味浏览次数:222次
主料:金针菇花椒油:加入植物油适量,放入花椒炸香,捞出花椒即成花椒油。
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雪菜豆腐皮口味:咸鲜味浏览次数:259次
主料:油皮素食者无需放绞肉,炒香时放花椒粒爆香就可以了。
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麻花鸭掌口味:麻辣味浏览次数:383次
主料:鸭掌油温以六成热为宜,要适当突出麻辣味;掌握好各调料的投放比例和用量,也可根据口味的需要增加其他调味料。
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翠环虾仁口味:咸鲜味浏览次数:355次
主料:咸面包虾仁黄瓜1. 面包可放在透风处略微吹得干燥些,切丁时就不易碎散;
2. 虾仁滑炒,卤汁可微多一些故勾流利芡,使一部分面包丁可蘸着卤汁食用,又别有风味。
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酸菜咸肉口味:咸鲜味浏览次数:215次
主料: -
泡椒滑炒鸡口味:香辣浏览次数:338次
主料:鸡腿 -
腐皮牛肉丝口味:香辣浏览次数:331次
主料:1.牛肉丝炒制时间不可太长,以免老绵不爽;2.牛肉历来被人们视为美食。3.巴国布衣厨师以豆腐皮作辅料炒制的牛肉丝,家常味浓,牛肉细嫩,松散沉细,佐酒下饭均可。
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芙蓉鱼肚口味:咸鲜味浏览次数:175次
主料:鱼肚鸡蛋清 -
碎米草鱼丁口味:咸鲜味浏览次数:252次
主料:草鱼 -
家常煸牛肉口味:葱香味浏览次数:292次
主料: -
毛豆炒干丝口味:咸鲜味浏览次数:325次
主料:豆腐干 -
枸杞笋丝炒肉口味:咸鲜味浏览次数:246次
主料: -
羊肝炒饭口味:咸鲜味浏览次数:264次
主料: -
芹黄蝴蝶鳝口味:咸鲜味浏览次数:298次
主料:芹菜鳝鱼
1. 芹梗必须选黄嫩色的叶梢,焯水要用大火沸水,快速地烫一下,立即取出,放入冷水中激凉,以保持脆性的清香;
2. 鳝片要用高温油爆,以杀腥,而且高温可使鳝肉翻卷,形美又入味。
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雪耳洋葱炒牛肉口味:咸鲜味浏览次数:236次
主料: -
竹笋老腊肉口味:咸鲜味浏览次数:207次
主料:
腊肉一定要去尽残毛,刮洗干净;
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甜辣白薯丝口味:甜味浏览次数:433次
主料:甘薯 -
胗肝蓑衣鱿鱼口味:咸鲜味浏览次数:219次
主料:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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空心菜炒肉口味:甜咸味浏览次数:350次
主料:空心菜1. 炒青菜时如要保持绿色素不受破坏,并使菜叶色泽不变,应先将锅烧热再放油,等油冒烟再放菜,且火要猛,炒拌要快,不力盖;
2. 应随即加盐、糖,可使菜色青翠不变。
3. 若在青菜落锅前加一点醋,可增加其特有的新鲜味道;
4. 炒空心菜时,若加点豆腐乳汁,菜的味道更鲜美可口。