咸鲜味(9)微辣(2)豆豉味(1)酸甜味(1)香辣(1)麻辣味(1)葱香味(1)咸甜味(1)
鸡酿子制作方法:将蛋泡糊放入鸡泥碗内,加精盐(1克)、绍酒(10克),搅拌均匀,再放入少许葱姜水搅打上劲,加进少许猪油搅匀,即成鸡酿子。
本品中也可加入少量的瓜条。
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克。
1. 霉干菜在水中不能泡太久,以免失去鲜味; 2. 必须上笼蒸软。
备牡丹花2朵。