1. 像这种工艺造型的点心，关键在于手锋和人的灵感； 2. 手锋稳，做出的点心才生动可爱，往往有的人只是会做，但做出的象形点心不能做到神形兼备，这样不但没有美感，反而煞风景； 3. 所以要做好，一定要多做多练，尽量提高艺术修养； 4. 本品需红、黄、绿色素各适量。 5. 【原料】莲籽5公斤，白糖7.5公斤，大油1.5公斤，花生油750毫升， 碱水100毫升。 【制法】1.发莲籽：将干莲籽放进不锈钢锅内，放入碱水，将莲籽与碱水 拌匀腌约20～30分钟。再将沸水倒入莲籽中，将锅加盖浸泡1小时（沸水基 本被莲籽吸收），倒入箩筐内备用。 2.洗莲籽：将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣，用冷水冲洗干净，放入盆中用沸水浸泡，再用牙签或竹签捅去莲心，然后用蒸笼蒸烂，再用绞刀绞成茸（或用面杖擀制成茸），过罗去掉杂质。 3.炒茸：将莲茸与糖同时下锅，开始用慢火，待糖化后用猛火煮沸，再用中火边煮边铲，避免糊锅，直铲至莲茸有坑时在中间下油，把油吸入茸内，当颜色呈金黄色时，要根据火候情况掌握软硬程度，一般用铲取出少量莲茸，凉后不粘手为度，取出放入搪瓷桶中，用熟花生油盖面，防止莲茸变硬返生。

本品最好用美奶滋调味口感更好。 美奶滋做法： 材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖。 2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可。 1.若没时间自己煮竹笋，或是季节不对买不到，也可在超市购买真空包装的熟竹笋，取出后挤上美奶滋就可食用，较为方便。 2.若一次吃不完，可用冷开水将美奶滋洗除，沥干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。 本品用600克，可分装成3份每份200克。熟竹笋可冷藏2-3天，每份热量229.7大卡，料理时间大约40分钟。

1. 若想吃到苹果的嚼感，可将一半分量打成果泥，一半分量切成1厘米丁块再一起煮； 2. 除了茉莉的香气，桂花，玫瑰花瓣也都适合搭配苹果制成果酱。

本品面粉（加入发酵粉拌匀）。

　　1、不要一次爆太多玉米粒，铺满碗底即可，多了容易糊;2、一定要盖住碗再叮，不然微波炉里，就天女散花啦;3、叮的时间根据微波炉功率大小决定，听不到玉米砰砰响的炸开声就说明爆好了。

1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克； 2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。

 肉质紧密而不硬，烟香味浓，大家可以一试哦。

 甜品是很多人的喜爱，本人虽然不太喜欢吃甜品，但双皮奶的诱惑许多人也抵抗不了。双皮奶是顺德的一个招牌甜品，读书的时候，有几个同学比较合得来，但他们都不是顺德人，他们对双皮奶特别的钟爱，每回到访都要到大良吃上纯正的双皮奶!总想不明白他们为什么对这食物如此喜爱! 于是自己也学着做了一次，第一次做，成果也不错，虽然不能完全像老字号里的出品，但解解馋还是可以的。