1.小黄瓜以波浪刀切斜片置于盘子中，加上粗盐、白糖，腌10分钟。 2.金华火腿切成0.5厘米的厚片，再对切成三角形，围在盘子的外围，打入3个鸡蛋于盘的中央，再用筷子将蛋黄弄破，覆上微波薄膜，以高火蒸2分30秒。 3.取出，边饰小黄瓜，挤上色拉酱，再撒上白胡椒粉即可。