打碗花炒鸡蛋

菜系：私家菜 浏览次数：321次

材料：

• 主料：小旋花200克,鸡蛋150克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,盐2克,大葱3克,姜3克

制作提示：

面根藤又称打碗花。

口味描述：

面根藤又称打碗花。

操作步骤：

1.将打碗花择洗干净，用开水焯一下，再用清水浸泡，捞出控净水分，切成2厘米长的段。将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐，搅匀；葱姜洗净均切成末。
2.锅置火上，加入烹调油，油热后倒入鸡蛋炒熟出锅倒在碗中；锅回火上，加入余油，下入姜、葱末炝锅，投入打碗花煸炒，将熟时加入精盐，再将炒好的鸡蛋放入，翻炒几下，拌炒均匀，出锅装盘，即可食用。