打碗花豆腐海米汤

菜系：私家菜 浏览次数：339次

材料：

• 主料：小旋花150克
• 辅料：虾米10克
• 调料：盐2克,大葱5克,姜3克,味精2克

制作提示：

面根藤又称打碗花。

口味描述：

面根藤又称打碗花。

操作步骤：

1.将打碗花择洗干净，入开水中略焯一下，再用凉水过凉，切成小段。豆腐切成2厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的条，用沸水烫一下，捞出。虾米用开水泡发好。
2.汤锅置火上，放入猪油，油热后下葱、姜末炝锅，放入高汤1000毫升、海米，汤开后放豆腐条、打碗花、精盐，再开后煮2至3分钟，加味精，起锅盛入汤碗中，即可食用。