拌鲜莴笋

材料：

• 主料：莴笋250克
• 辅料：
• 调料：姜30克,盐3克,黄酒10克,米醋15克,味精2克,香油2克,酱

操作步骤：

1. 将鲜莴笋去叶，洗后削去皮和老根，切成旋刀小块；
2. 莴笋加盐拌匀，放1小时后将盐水沥去，放入盆内；
3. 将生姜削去皮切片，剁成姜末放入用盐腌渍过的莴笋盆内；
4. 再加入黄酒、味精、米醋、酱油拌匀，淋入麻油即可食用。