秘制瓦罐鹿肉

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材料：

• 主料：鹿肉350克
• 辅料：桂圆10克,莲子5克,枸杞子3克
• 调料：盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克

制作提示：

鹿肉选新鲜未冰过的，用沙锅慢炖。

口味描述：

鹿肉选新鲜未冰过的，用沙锅慢炖。

操作步骤：

1. 将鹿肉切成小块，用清水漂去血水，焯水。
2. 桂圆去皮取肉，莲子涨发浸泡。
3. 将鹿肉、桂圆、淮山、莲子、红枣、枸杞放入炖盅内，加入高汤，急火开锅，慢火炖2小时，放入调料即成。