三珍鹿肉汤

材料：

• 主料：鹿肉400克,猴头菇150克
• 辅料：人参10克,鹿茸4克
• 调料：料酒10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精3克,白砂糖5克

操作步骤：

1. 猴头切抹刀片；
2. 鹿肉切块，先将鹿肉入沸水锅中焯透捞出；
3. 锅内加清汤，下入人参、鹿茸熬煮，然后下入鹿肉炖开；
4. 下入猴头蘑、葱姜汁、料酒、猪油，用小火炖至鹿肉熟烂；
5. 加精盐、白糖、味精再炖3分钟，盛入汤碗内即成。