芙蓉银耳羹

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材料：

• 主料：鸡蛋200克
• 辅料：
• 调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克

制作提示：

本品需高汤约200克。

口味描述：

本品需高汤约200克。

操作步骤：

1. 银耳用冷水浸泡回软，择洗干净，备用；
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，再加入冷水和少许盐调匀；
3. 上笼蒸成蛋羹，盛在碟中备用；
4. 锅内加入高汤，下入银耳烧煮10分钟；
5. 然后下胡椒粉，盐调好味后，用湿淀粉勾芡；
6. 盛起银耳汤，淋在蛋羹上即可。