准备好所用食材；小芹菜去掉叶子，洗净切成段，香干切成细条，胡萝卜切成丝备用，葱姜蒜切碎 把芹菜下入开水锅中(放点盐和油)焯水，下锅后只需烫三五秒钟即可捞起，捞出后马上用水冲凉 锅内放油，煸香葱姜蒜，然后下入香干煸炒至微黄 倒入焯好水的芹菜和胡萝卜用大火翻炒，放入少许盐和糖，快速翻炒均匀便可出锅