冬瓜炖羊肉丸

材料：

• 主料：羊肉(后腿)300克,冬瓜200克,鸡蛋清30克
• 辅料：大葱,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,香菜10克,香油10克
• 调料：

操作步骤：

1将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。
2锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。