枸杞炖羊肉

材料：

• 主料：羊肉(后腿)1000克,枸杞子20克
• 辅料：味精2克,姜8克,大葱5克,黄酒10克,盐3克
• 调料：

操作步骤：

1将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；
2捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；
3生姜切片，葱切段；
4将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
5炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；
6加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度；
7拣去葱、姜、酌加味精。