1. 黄花菜用清水冲洗干净； 2. 香菇泡软去蒂，切丝； 3. 豆腐洗净，切长方块； 4. 葱洗净，切段； 5. 锅中倒入20克油烧熟，放入豆腐块，煎至两面金黄时盛出； 6. 加热锅中的余抽，把葱段爆香，放入黄花菜及香菇炒匀； 7. 再加入调味料（盐、米酒）和少量的水焖者; 8. 直到入味后熄火，盛在炸好的豆腐上就可以了。