软煎牛肉
菜系:私家菜
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材料:
制作提示:
因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。
口味描述:
因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。
操作步骤:
1. 将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片,再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片,用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟,使之入味;2. 把鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打开,加入面粉,搅打成蛋糊;3. 炒锅置火上,加油烧热,肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制,煎至肉片呈金黄色,酥嫩时捞出,共煎十七八片,整齐地码在盘内即可。