豆角拌豆干

材料：

• 主料：豆腐干300克,四季豆200克
• 辅料：
• 调料：胡麻油20克,酱油10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,姜1克

操作步骤：

1.豆腐干片成小片，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分；豆角去掉筋丝，切成抹刀片，放入加有少许碱的沸水中烫好，捞入凉开水中过凉，沥干水分；姜洗净去皮切成末。
2.豆角放入盆内，豆腐干放在豆角上面，加入酱油、精盐、味精、白糖、姜末和花椒油，拌匀装盘即可。