豆豉鳕鱼

材料：

• 主料：鳕鱼300克,豆豉100克
• 辅料：
• 调料：植物油25克,香油5克,酱油5克,甜面酱5克,白砂糖3克,料酒5克

操作步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切成抹刀片，加精盐、酱油腌渍片刻，下入六成热的油锅内过一下，捞出控油；
2. 葱姜蒜切末；
3. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，煸出香味，加入甜面酱、豆豉煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、白糖，放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可。