草果豆蔻炖乌鸡

材料：

• 主料：乌骨鸡1500克
• 辅料：草果5克,白豆蔻6克
• 调料：料酒15克,姜10克,大葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克

操作步骤：

1. 将草果除去核、皮，剪成小块；
2. 白豆蔻去壳后研成细粉；
3. 乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪并洗净；
4. 姜拍松，葱切段；
5. 将乌鸡、草果、白豆蔻、姜、葱、料酒一同置于炖锅内；
6. 加入2800毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖35分钟；
7. 加入盐、味精、胡椒粉略煮即成。