荷香甲鱼

菜系：特色菜 浏览次数：288次

材料：

• 主料：甲鱼500克
• 辅料：枸杞子30克
• 调料：大葱10克,酱油10克,胡椒粉3克

制作提示：

甲鱼要漂净血水；调味要适中，不可压过甲鱼本味。

口味描述：

甲鱼要漂净血水；调味要适中，不可压过甲鱼本味。

操作步骤：

1. 甲鱼宰杀洗净后，漂去血水，砍成小块；
2. 红枣、枸杞洗净；
3. 荷叶洗净平铺于蒸笼内；
4. 将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花；
5. 另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可。