明炉雪菜黄花鱼

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材料：

• 主料：大黄鱼350克
• 辅料：芥菜100克,火腿50克,香菜15克
• 调料：料酒10克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克

制作提示：

鱼煎至两面微黄，猪肉先五花肉。

口味描述：

鱼煎至两面微黄，猪肉先五花肉。

操作步骤：

1. 将雪菜洗净，切小丁。火腿、香菇切象眼片。猪肉切末。
2. 将黄花鱼去鳞，摘去内脏，打上直刀焯水。
3. 锅中加油烧热，将雪菜和猪肉放入锅内煸炒，加入黄花鱼煎一煎，倒入高汤，慢火炖半小时，移入器皿中，摆上火腿、香菇，加调味料调味即成。