豆泥酸菜汤

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材料：

• 主料：酸白菜500克
• 辅料：大豆150克
• 调料：大葱5克,盐5克,姜5克,味精2克

制作提示：

本品肉汤约2000克。

口味描述：

本品肉汤约2000克。

操作步骤：

1. 将酸菜洗净后切成象眼块；
2. 取黄豆150克，泡发后煮烂，再捣成泥；
3. 取适量葱、姜细末；
4. 锅置火上烧热，加75克猪油，待热时，放入葱、姜末炝锅；
5. 再放入酸菜块煸炒透；
6. 然后加入约2000克肉汤，把黄豆泥也放入，用精盐调好味；
7. 以慢火熬约二十分钟，调加味精即成。