蒜烧石斑鱼

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材料：

• 主料：石斑鱼650克
• 辅料：
• 调料：姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克

制作提示：

鱼的鳃和内脏要清理干净；装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。

口味描述：

鱼的鳃和内脏要清理干净；装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。

操作步骤：

1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净；
2. 独蒜剥皮去头尾；
3. 锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用；
4. 锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣；
5. 放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。