1. 椰菜(菜花)用水洗净,切碎,滴干。2. 花生肉与陈皮用水浸透洗净。3. 花生肉留衣。4. 新鲜鸡脚,放入滚水中烫透,脱去黄衣,斩去爪尖,再洗净。5. 花生肉,陈皮和鸡脚放入瓦煲内,加入水,用猛火煲滚。6. 改用中火煲至花生肉熟透。7. 放入椰菜煲30分钟,8. 加盐调味,即可饮用。