豆芽冬菜肉饼汤

材料：

• 主料：冬菜40克,黄豆芽80克,鸡蛋70克
• 辅料：
• 调料：姜3克,大葱5克,酱油3克,盐3克,胡椒2克,味精3克

操作步骤：

1. 猪肉洗净剁碎；
2. 蘑菇洗净去蒂，切成小粒；
3. 将肉泥、蘑菇粒全部放入盆内，加入鸡蛋液、盐、酱油、胡椒、姜末、葱花、味精、淀粉搅拌均匀；
4. 割成直径4.5厘米大的肉饼；
5. 把豆芽掐去须根；
6. 冬菜切段；
7. 放入鲜汤肉烧开，再加味精、酱油、胡椒粉、盐、盛汤盆内，再将肉饼逐一放在上面；
8. 入笼用旺火蒸熟，连盆上桌即可。