海参豆花

材料：

• 主料：豆腐脑500克
• 辅料：金针菇50克,香菜7克,金华火腿10克
• 调料：盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克

操作步骤：

1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。
2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。