酸辣豆花汤

菜系：私家菜 浏览次数：347次

材料：

• 主料：豆腐脑500克
• 辅料：大豆25克,油炸馓子25克,圆白菜10克
• 调料：色拉油50克,辣椒油25克,香油10克,酱油10克,盐5克,味精1克

制作提示：

豆腐脑又称豆花。

口味描述：

豆腐脑又称豆花。

操作步骤：

1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。
2.炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。