圆白菜虾皮

材料：

• 主料：虾皮100克,圆白菜500克
• 辅料：
• 调料：盐5克,大葱5克,姜5克,白砂糖10克,酱油10克,花生油50克

操作步骤：

1. 圆白菜掰开洗净，切成细丝，放入沸水锅内焯熟，捞入凉开水内过凉；2. 取出挤干水分后放入盆中，加入精盐、味精和白糖拌匀；3. 葱和姜洗净后切成末；4. 炒锅置火上，放油烧至六成热，放入虾皮、葱末和姜末炒匀；5. 加入酱油稍煮片刻，浇在圆白菜上，拌匀即成。